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UN PATRIMOINE GÉNÉTIQUE RARE ET SENSIBLE
São Tomé-et-Príncipe est un État insulaire indépendant situé dans le golfe de Guinée, à environ 200 km de la côte africaine, à l'équateur. L'île principale de São Tomé ne mesure que 48 km de long et 32 km de large. Environ 90% de la population y vit. São Tomé offre au cacao des conditions de croissance idéales. Un ensoleillement généreux et des pluies abondantes assurent un climat extrêmement fertile tout au long de l'année. Grâce à l'isolement de l'île, le cacao noble de la variété Forastero Amelonado a été conservé dans sa forme originale à São Tomé.
L‘histoire du cacao dans les îles remonte à 1822, lorsque les Portugais ont importé des cacaoyers du Brésil à Príncipe. Sous la domination coloniale, des roças ont été créées; des structures d‘exploitation agricole autarciques, construites comme des villages. Au début du 20e siècle, São Tomé était le plus grand producteur de cacao au monde, avec environ 35‘000 tonnes. Après l‘indépendance en 1975, l‘âge d‘or de la production de cacao à São Tomé a pris fin en raison d‘un manque d‘investissements et de la chute des prix sur le marché mondial, pour tomber à une production annuelle d‘environ 2‘000 tonnes en 2012.
Faits
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PARTENARIAT AVEC
Satocao
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NOMBRE D‘EMPLOYÉS OU DE PAYSANS
Environ 200 employés de Satocao plus 97 communautés d‘exploitants
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TYPE D‘EXPLOITATION
Satocao possède ses propres plantations, qui sont concédées par le gouvernement de São Tomé et Príncipe. En outre, l‘entreprise achète du cacao brut aux outgrowers pour le transformer
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HOMEPAGE
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COOPÉRATION DEPUIS
2014
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VARIÉTÉ DE CACAO
La base est principalement le Forastero Amelonado cacao. En raison des croisements récurrents et de l‘évolution des plants de cacao, il est difficile de déterminer avec précision la variété de cacao. La priorité absolue pour nous est le profil de goût du cacao.
Felchlin à São Tomé
NOTRE PARTENAIRE ET LA COLLABORATION DIRECTE SUR PLACE
Nous achetons notre cacao à l'entreprise Satocao. Cette entreprise a été fondée en 2010 par des investisseurs suisses et européens. Son objectif est de promouvoir durablement la culture du cacao dans le pays et de lui redonner l'importance qu'elle avait autrefois pour l'État insulaire. Un important travail de reconstruction a été effectué; d'anciens cacaoyers ont été remis en forme sur d'anciennes exploitations et de nouveaux ont été plantés sur plus de 300 ha. Un autre aspect important de la durabilité de l'entreprise est l'acquisition d'un savoir-faire dans la culture du cacao, la fermentation et le séchage. Les fèves de cacao sont fermentées et séchées dans une installation moderne à Morro Peixe, au nord de São Tomé. C'est là que se trouvent également l'entrepôt et le laboratoire de Satocao.
PROJET OUTGROWER
UNE GRANDE AIDE POUR LES COMMUNES
Satocao a mis en place un projet pour les producteurs de cacao villageois (outgrower). Son objectif est de promouvoir le savoir-faire dans la culture du cacao et d'améliorer ainsi les normes de production ainsi que la productivité. En plus de la formation, les outgrowers ont accès à des équipements et à des moyens de production agricoles. Satocao achète le cacao de ces communautés et paie un prix de marché juste et stable, garanti comme étant compétitif au niveau local. Grâce à des accords d'achat, les agriculteurs ont la certitude de pouvoir écouler leur cacao. L'entreprise met tout en oeuvre pour atteindre les communautés les plus isolées. Felchlin achète principalement le cacao produit par les communautés d'outgrowers.
Produits
| No. Art. Felchlin | Nom du produit | |
|---|---|---|
| CO45 | Sao Palme 75%, chocolat foncé de couverture, Rondo | |
| CO31 | Sambesi Dark 55%, chocolat foncé de couverture, Rondo |
Remarque: Tous les produits ne sont pas disponibles sur tous les marchés. Sous réserve de modifications de l'assortiment. Liste non exhaustive.