Boutique de la manufacture
Login professionnelLES MEILLEURES COUVERTURES
La vraie couverture suisse est produite chez Felchlin selon des recettes originales et éprouvées. Nous utilisons exclusivement des matières premières d’excellente qualité, non seulement pour le cacao, mais aussi pour la crème et le lait en poudre d’origine suisse. Tout le processus de fabrication des couvertures est réalisé à Ibach-Schwyz.
LE SENS DES RESPONSABILITÉS PAR TRADITION
L’originalité et l’authenticité constituent la base des spécialités de cacao raffinées de Felchlin. Nos directives concernant les couvertures nous permettent de garantir le caractère unique et la pureté de chaque produit, de la culture à l’affinage.
Blends
Le terroir, la nature et la culture des régions Felchlin Cacao confèrent à chaque variété de cacao son caractère propre et particulier. Chez Felchlin, le cacao noble provenant de l'une de ces 10 régions est transformé en couvertures Grand Cru avec passion et un savoir-faire de maître. Les exigences de nos clients sont aussi variées que les arômes des différentes fèves d'origine sont uniques. Ainsi, outre les couvertures d'origine, des assemblages combinés selon l'art de l'analyse sensorielle et des couvertures de chocolat certifiées bio voient le jour.
Couvertures spéciales
Depuis 2003 déjà, Felchlin produit des couvertures sans sucre industriel. Supremo 62%, Lacta 38% et Alba 36% ont été créés et continuellement améliorés. Avec la couverture sans lactose "Lacta", les amateurs de chocolat intolérants au lactose peuvent désormais eux aussi savourer un délicieux chocolat au lait. Découvrez Supremo, Alba, Lacta et d'autres couvertures spéciales innovantes.
Login pour plus d'informationChocolat pâtissier
L'utilisation du chocolat est aussi variée que ses amateurs. Selon l'application, les exigences en matière de fluidité ou de teneur en sucre sont différentes. Pour vos créations en pâtisserie ou en viennoiserie, vous trouverez dans notre assortiment des Chocolini fermes à cuire, des batons bio Suhum raffinés et d'autres chocolats perfectionnés.
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