Damien Sauvageat

Conseiller de vente régional France, Corporate Pastry Chef, instructeur de cours

Passionné par la pâtisserie et la chocolaterie, Damien Sauvageat a débuté son parcours en 2010 par un apprentissage de pâtissier-confiseur à la Confiserie Zürcher à Montreux, avant de compléter sa formation par un apprentissage de cuisinier au Grand Hôtel du Lac à Vevey (1* Michelin). Il a ensuite acquis de l’expérience dans plusieurs établissements renommés en Suisse romande (notamment au restaurant Le Chat Botté 1* Michelin, à la Chocolaterie Ramsauer, ou encore à la Boulangerie-pâtisserie-confiserie Chez Rado) ainsi qu’à l’international, lors d’une année au Costa Rica dans une boulangerie-pâtisserie suisse.

Souhaitant allier savoir-faire artisanal et compétences en gestion, il a obtenu son brevet fédéral de chef de production orientation pâtisserie-confiserie avec la meilleure moyenne de Suisse en 2023, avant de prendre le poste de chef pâtissier à la Maison Buet à Lausanne. En parallèle, il a entrepris un brevet fédéral de spécialiste en gestion de PME, qu’il est en passe de finaliser.

Aujourd’hui, en tant que Technical Sales Manager chez Felchlin, il met son expertise technique et son savoir-faire artisanal au service des clients. Il les accompagne dans le développement de nouveaux produits et recettes tout en leur apportant une vision stratégique du marché, enrichie par ses compétences en gestion.