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Intérieurs OSA

Intérieurs OSA

Créativité maximale, compléxité minimale

Nos intérieurs OSA ont été développés spécialement pour répondre aux exigences élevées des chocolatiers et des professionnels de la pâtisserie d’aujourd’hui. Ils allient des matières premières de premier choix, une mise en œuvre efficace et une grande liberté d’application – la base idéale pour des créations qui séduisent autant par le goût que par le visuel.

Que sont les intérieurs OSA ?

Les intérieurs OSA sont des spécialités prêtes à l’emploi, sans eau, composées d’ingrédients naturels comme des fruits à coque soigneusement torréfiés, des poudres de fruits naturelles et des huiles de haute qualité. Ils sont conçus pour offrir un goût intense, des couleurs naturelles et une texture crémeuse – sans effort supplémentaire. Grâce à leur structure stable, ils conviennent aussi bien aux applications manuelles qu’aux processus de production automatisés, comme les systèmes one-shot.

Qu’est-ce qui rend ces intérieurs si particuliers ?

  • Base sans eau – pour une longue conservation
  • Cristallisation rapide – pour une transformation efficace
  • Ingrédients naturels – pour un goût authentique
  • Idéal pour le travail en machine, type one-shot – parfait pour une production moderne
  • Polyvalent – des possibilités illimitées

Les intérieurs OSA ont été développés pour faciliter les processus professionnels – sans compromis sur la qualité ou le plaisir. Ils se combinent de multiples façons, se travaillent facilement et ouvrent la voie aux nouvelles créations en chocolaterie et en pâtisserie.

Schnitten OSA 6
01 – 03

Variante 1

Schnitten OSA 6

Chauffer les intérieurs jusqu’à 28–30 °C max.

Utilisation :

  • Intérieurs de pralinés, truffes et pâtisserie
  • Enrobage de petits fours
  • Aromatiser et dresser
  • Mélanger avec du lait, de la crème ou à d’autres matières premières
  • Ajouter de la crème fouettée, crème au beurre, mousse et topping
Vers les recettes
Pralinen Mascarponosa 36
02 – 03

Variante 2

Pralinen Mascarponosa 36

Monter l’intérieur jusqu’à 22–24 °C max.

Utilisation :

  • Intérieurs pour pralinés, truffes, cakes et pâtisseries
  • Mélanger avec de la crème au beurre ou crème pâtissière
  • Dresser sur vos créations
Pralinen mit Nibs OSA 21
03 – 03

Variante 3

Pralinen mit Nibs OSA 21

Tempérer l‘intérieur OSA jusqu‘à 26 °C max. et mélanger avec de la couverture / monter

Utilisation :

  • Remplir les bonbons chocolat, les spécialités de confiserie, les macarons, les cakes et les pâtisseries
  • Dresser sur vos créations
Vers les recettes

Une palette d’arômes inspirante

Les intérieurs OSA offrent un choix impressionnant de saveurs – des notes fruitées et intenses : d’autres plus noisettés et aromatiques. Que ce soit mangue–fruit de la passion, citron, fraise, cappuccino ou pistache : chaque variété convainc par des ingrédients naturels et un goût authentique.

Ainsi, chaque création trouve la base idéale – et chaque professionnel l’arôme qui souligne parfaitement sa signature.

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