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EIN SELTENES UND SENSIBLES GENETISCHES ERBE
São Tomé und Príncipe ist ein unabhängiger Inselstaat im Golf von Guinea, rund 200 km vor der Küste Afrikas, am Äquator gelegen. Die Hauptinsel São Tomé ist nur 48 km lang und 32 km breit. Auf ihr leben rund 90% der Bevölkerung. São Tomé bietet dem Cacao ideale Wachstumsbedingungen. Viel Sonnenschein und ebenfalls viel Regen sorgen das ganze Jahr über für ein äusserst fruchtbares Klima. Dank der Abgeschiedenheit der Insel, blieb auf São Tomé der edle Cacao der Sorte Forastero Amelonado in seiner ursprünglichen Form erhalten.
Die Geschichte des Cacaos auf den Inseln geht auf das Jahr 1822 zurück, als die Portugiesen Cacaobäume aus Brasilien auf Príncipe einführten. Unter der Kolonialherrschaft entstanden sogenannte Roças; autarke, dorfähnlich aufgebaute landwirtschaftliche Ausbeutungsstrukturen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war São Tomé mit rund 35‘000 Tonnen der grösste Cacaoproduzent der Welt. Nach der Unabhängigkeit im Jahr 1975 ging die Blütezeit der Cacaoproduktion in São Tomé aufgrund mangelnder Investitionen und des Verfalls der Weltmarktpreise zu Ende und sank bis 2012 auf eine Jahresproduktion von ca. 2’000 Tonnen.
Fakten
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PARTNERSCHAFT MIT
Satocao
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ANZAHL MITARBEITER ODER BAUERN
ca. 200 Mitarbeiter von Satocao plus 97 Outgrower-Gemeinschaften
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BETRIEBSTYP
Satocao hat eigene Plantagen, die von der Regierung von São Tomé und Príncipe konzessioniert sind. Zudem kauft das Unternehmen rohen Cacao von Outgrowern um ihn zu verarbeiten.
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WEBSEITE
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ZUSAMMENARBEIT SEIT
2014
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CACAOSORTE
Die Basis ist hauptsächlich Forastero Amelonado Cacao. Aufgrund der wiederkehrenden Kreuzungen und Weiterentwicklung der Cacaopflanzen ist die genaue Bestimmung der Cacaosorte schwierig. Oberste Priorität hat für uns das Geschmacksprofil des Cacaos.
Felchlin in São Tomé
UNSER PARTNER UND DIE DIREKTE ZUSAMMENARBEIT VOR ORT
Unseren Cacao beziehen wir von der Firma Satocao. Die Firma wurde 2010 durch Schweizer und Europäische Investoren gegründet. Ihr Ziel ist es, den Cacaoanbau im Land nachhaltig zu fördern und ihm wieder die Bedeutung zu geben, die er früher für den Inselstaat hatte. Dabei wird sehr viel Aufbauarbeit geleistet; auf ehemaligen Farmen wurden alte Cacaobäume wieder in Form gebracht und über 300 ha neue gepflanzt. Ein weiterer bedeutender Aspekt der Nachhaltigkeit des Unternehmens ist der Aufbau von Know-How im Cacaoanbau, in der Fermentierung und Trocknung. Fermentiert und getrocknet werden die Cacaobohnen in einer modernen Anlage in Morro Peixe, im Norden von São Tomé. Dort befinden sich auch Lager und Labor von Satocao.
OUTGROWER PROJEKT
EINE GROSSE HILFE FÜR DIE GEMEINDEN
Satocao hat ein Projekt für dörfliche Cacaoanbauer (Outgrower) ins Leben gerufen. Dessen Ziel ist es, das Know-How im Cacaoanbau zu fördern und damit die Produktionsstandards, als auch die Produktivität zu verbessern. Neben der Schulung wird den Outgrowern ausserdem Zugang zu Geräten und landwirtschaftlichen Betriebsmitteln verschafft. Satocao kauft den Cacao dieser Gemeinschaften und zahlt einen fairen und stabilen Marktpreis, der garantiert lokal wettbewerbsfähig ist. Durch Kaufvereinbarungen haben die Bauern die Sicherheit, dass sie den Cacao absetzen können. Das Unternehmen setzt sich dafür ein, dass auch die abgelegensten Gemeinden erreicht werden. Felchlin kauft hauptsächlich den Cacao der von den Outgrower-Gemeinschaften produziert wird.
Produkte
| Felchlin Art. Nr. | Produktename | |
|---|---|---|
| CO45 | Sao Palme 75%, Dunkle Schokolade-Couverture, Rondo | |
| CO31 | Sambesi Dark 55%, Dunkle Schokolade-Couverture, Tafel |
Hinweis: Nicht alle Produkte sind in allen Märkten verfügbar. Änderungen im Sortiment bleiben vorbehalten. Liste nicht abschliessend.