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Qualität und Zertifikate
Unternehmen

Leidenschaft für Qualität

Seit mehr als einem Jahrhundert stellen wir Couverturen her. Exklusive Cacaobohnen unterschiedlicher Anbaugebiete werden dafür mit den besten Rohstoffen, welche die Schweiz zu bieten hat, ergänzt. In Verbindung mit der Kompetenz sowie der Leidenschaft, die unsere Mitarbeitenden für die Verarbeitung des Cacaos hegen, entsteht das perfekte Resultat.

Exklusivität statt Masse

Unser Fokus liegt auf dem konstanten Bestreben, die qualitativ hochwertigsten Produkte herzustellen. Jeder Verarbeitungsschritt ist sorgfältig darauf abgestimmt, das Optimum an Geschmack aus jeder Couverture herauszuholen. Die Kombination von Zeit, traditioneller Handwerkskunst und fundiertem Fachwissen führt zu Produkten von unvergleichlichem Genuss.

Felchlin Sensorikpanel

Um den hohen Qualitätsanforderungen Rechnung zu tragen, haben wir ein firmeninternes Sensorikpanel aufgebaut. Die Mitglieder kommen aus unterschiedlichen Abteilungen und werden kontinuierlich geschult und geprüft. Die Aufgabe des Sensorikpanels besteht unter anderem darin, die verschiedenen Charaktere, Aromen und Intensitäten der einzelnen Cacaobohnen, aber auch der Couverturen zu beschreiben und sicherzustellen, dass die Qualität konstant eingehalten wird.

Grand Cru Couverturen

Sorgfältige Selektion

Wir investieren viel Zeit und Aufwand in den Selektionsprozess unserer Rohstoffe, insbesondere in den des Cacaos.

Bevor wir Cacao einkaufen, prüfen wir optisch und sensorisch ein Vormuster. Nachdem die Bohnen vom Ursprung in unser Cacaolager in Basel transportiert wurden, wird ein weiteres Muster kontrolliert und abgeglichen. Während der Verarbeitung wird jeder Cacaosack von Hand geöffnet, wobei die Qualität erneut beurteilt wird. Dank der langjährigen Erfahrung und Kompetenz unserer Mitarbeitenden gelangen nur einwandfreie, erstklassige Rohstoffe in unsere Couverturen.

Zertifikate

Zertifikate unabhängiger Partner bestätigen unseren Anspruch an höchste Qualität und nachhaltiges Handeln.

Einzelne Produkte aus unserem Sortiment weisen spezifische Zertifikate auf.

Firmenzertifikate

Produktezertifikate