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Agvana
Geschmack beginnt dort, wo Süsse Raum lässt
Mit Agvana präsentiert Felchlin eine neue Couverturenlinie, die den Cacao stärker in den Mittelpunkt rückt. Entwickelt für Chocolatiers, Confiserien, Pâtissiers und Gastronomen verbindet Agvana zeitgemäss ausbalancierte Süsse mit der gewohnten Verarbeitbarkeit, Präzision und Qualität von Felchlin.
Die Rezeptur setzt auf Cacao als prägende Basis und kombiniert Zucker mit hochwertigen Bio-Agavenfasern. So entsteht ein Geschmacksprofil, das leicht wirkt und feinen Aromen mehr Raum gibt – für Desserts, Pralinés, Pâtisserie und moderne Kombinationen, bei denen Nuancen zählen.
Agvana steht für Genuss: Voll im Geschmack, klar in der Optik und verlässlich in der Anwendung. Besonders in der weissen Couverture eröffnet die helle, klare Weissoptik neue Möglichkeiten für Vitrinen, Torten, Dekore und filigrane Kreationen.
Für alle, die mit Couverture nicht nur arbeiten, sondern gestalten. Für alle, die Cacao neu erleben möchten.
Agvana 34%
Weisse Schokolade-Couverture
Ein Profil mit präsenter Milchbasis und feinen Vanillenoten verbindet sich mit Anklängen von Rahmcaramel, Butter und Mandel zu einem harmonisch-sanftem Gesamtbild mit ausgewogenem aromatischem Nachklang.
Couverture im Felchlin Webshop bestellen
Agvana 38%
Milchschokolade-Couverture
Ein Profil mit geröstetem Cacao, präsenten malzigen Akzenten und cremigen Milchnoten. Nuancen von gebranntem Zucker unterstreichen den vollmundig schokoladigen Charakter und sorgen für einen ausgewogenen Nachklang.
Couverture im Felchlin Webshop bestellen
Agvana 60%
Dunkle Schokolade-Couverture
Ein ausdrucksstarkes Profil mit präsenter Cacaobasis und kräftige Röstaromen verbinden sich mit Nuancen von Schwarztee und Espresso. Subtile Akzente von Lakritze, Pfeffer und Cassis verleihen Tiefe und einen facettenreichen Nachklang.
Couverture im Felchlin Webshop bestellenBio-Agavenfasern – natürliche moderne Süsse
Für Agvana verwenden wir hochwertige Bio-Agavenfasern als modernen Bestandteil der Rezeptur. Sie sind geschmacksneutral und fügen sich harmonisch in die Couverture ein, ohne das feine Aroma von Cacao, Milch oder Cacaobutter zu überdecken. So unterstützen sie die zeitgemäss ausbalancierte Süsse von Agvana und lassen den eigentlichen Cacao Geschmack stärker zur Geltung kommen.
Die Agaven stammen aus biologischem Anbau. Besonders bemerkenswert: Die Plantagen werden nicht extra bewässert – das Wasser aus der Regenzeit reicht aus, damit die Pflanzen wachsen können.
Cacao aus Ghana
Der Cacao für diese Couverturen-Linie stammt aus Ghana, einem der bedeutendsten Cacao-Ursprungsländer der Welt. Seit 2012 arbeitet Felchlin vor Ort mit Yayra Glover Ltd. zusammen. Das sozial ausgerichtete Unternehmen unterstützt die Cacaobauern mit Schulungen und Beratung, fördert gute landwirtschaftliche Praktiken und setzt sich für bessere Lebensbedingungen in den ländlichen Anbaugebieten ein. Aus dieser langjährigen Partnerschaft entstehen hochwertige, verantwortungsvoll produzierte Cacaobohnen – die geschmackliche Grundlage unserer Couverturen.
Mehr über den Ursprung Ghana erfahren
Praliné Ganache
Ein feines Praliné mit zartschmelzender Agvana Ganache – cremig, ausgewogen und elegant im Geschmack.
Tartufi
Fein schmelzende Tartufi mit Agvana Couverture und Nuss-Füllung – elegant, aromatisch und überraschend einfach umzusetzen.
Tafelschokolade
Einfach gemacht, vielseitig verfeinert. Dieses Rezept lässt sich mit allen Agvana Couverturen umsetzen und individuell verfeinern.
Tafelschokolade Cuadrado Rotondo
Ein Traum aus Gianduja umhüllt mit feinster Agvana Couverture. Einfach in der Herstellung, unvergleichlich im Genuss.
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Laden Sie die kompakte Broschüre herunter und lassen Sie sich von Rezeptideen inspirieren oder erfahren Sie mehr über die Entstehungsgeschichte der neuen Agvana Couverturen.
Mehr über die Geschichte hinter Agvana erfahren
Was unterscheidet Agvana von klassischen Couverturen?
Bei Agvana wird ein Teil des zugesetzten Zuckers durch Bio-Agavenfasern ersetzt. Dadurch wirkt das Geschmacksprofil weniger süss und feine Aromen von Cacao, Milch und Cacaobutter kommen deutlicher zur Geltung.
Welche Agvana-Couverturen sind erhältlich?
Die Linie umfasst drei Sorten: Agvana 34 % als weisse Couverture, Agvana 38 % als Milchcouverture und Agvana 60 % als dunkle Couverture. Jede Sorte verfügt über ein eigenständiges Aromaprofil und eignet sich für unterschiedliche Anwendungen.
Enthält Agvana keinen Zucker?
Doch. Agvana ist nicht zuckerfrei. Die Rezepturen enthalten weiterhin Zucker, jedoch wird ein Teil davon durch Bio-Agavenfasern ersetzt. Je nach Sorte liegt der Anteil der Agavenfasern zwischen 14 und 18 Prozent.
Warum werden Agavenfasern verwendet?
Agavenfasern sind geschmacksneutral und lassen sich harmonisch in die Couverture integrieren. Sie überdecken die feinen Aromen von Cacao, Milch oder Cacaobutter nicht und unterstützen dadurch eine ausgewogenere Süsse sowie ein klareres Geschmacksprofil.
Für welche Anwendungen eignet sich Agvana?
Agvana eignet sich für Pralinés, Pâtisserie, Desserts, Torten, Ganaches, Überzüge und Dekore. Die Couverturen wurden für professionelle Anwenderinnen und Anwender entwickelt und bieten die gewohnte Felchlin-Verarbeitbarkeit.
Wann sind die Agvana Couverturen erhältlich und wie kann ich sie bestellen?
In der Schweiz sind die neuen Agvana Couverturen per 1. September 2026 erhältlich. Der internationale Launch erfolgt per 1. Januar 2027. In der Schweiz kann man die Couverturen direkt im Felchlin Webshop, über den Verkaufsberater oder bei Pistor bestellen. In anderen Ländern wenden Sie sich bitte an den Vertriebspartner.
Kontakt
Sie sind interessiert?
Wenn Sie noch Fragen zu den neuen Agvana Couverturen haben oder eine persönliche Beratung wünschen, helfen wir Ihnen gerne.
Nehmen Sie mit uns Kontakt auf
«Die Agvana Couverturen haben mich in der Anwendung sofort überzeugt: Die Verarbeitbarkeit ist gewohnt zuverlässig, sodass ich meine Produktionsprozesse nicht anpassen musste. Besonders spannend ist für mich die ausbalancierte Süsse, weil sie mehr Spielraum für weitere Zutaten schafft, ohne meine Kreation geschmacklich zu überladen.»
David Pasquiet, Artisan Chocolatier Suisse
Moderne Süsse. Mehr Raum für Geschmack. Cacao First.