Einblick in die Wurzeln des venezolanischen Cacaos: Eine Reise mit Karl Schuler

Ein paar Facts über den Ursprung Venezuela

Der venezolanische Cacao, Herzstück unserer Maracaibo Couverturen, gehört zweifellos zu den besten der Welt. Seine Heimat sind die nährstoffreichen Böden der Andenausläufer, im Norden des Landes, umgeben von einer üppigen, feuchten Vegetation. Seine aussergewöhnliche Qualität macht ihn äusserst begehrt und die Nachfrage entsprechend hoch.

Einblick in mein Tätigkeitsfeld bei Felchlin

Als Teil des Teams im Qualitätslabor von Felchlin prüfe ich täglich Rohstoffe und Cacaobohnen aus verschiedenen Ländern. Zusätzlich teile ich bei Firmenführungen Einblicke in unseren umfassenden Qualitätsprüfungsprozess und erläutere die Schritte von der Ernte bis zur Schnittprüfung und der sensorischen Beurteilung.

Wie kam es dazu, dass du die Möglichkeit erhieltst, nach Venezuela zu reisen, um den Ursprung unseres Cacaos zu erkunden?

Die Möglichkeit, die Ursprünge unseres Cacaos persönlich zu erkunden, entstand aus meinem Wunsch, die Verbindung zwischen meiner täglichen Arbeit und dem Ursprung des Produkts zu vertiefen. Dank der grosszügigen Unterstützung durch die Geschäftsleitung durfte ich gemeinsam mit unserem CEO und dem Einkäufer die Ursprungsregion unseres Edelcacaos bereisen.

Welche Erwartungen hattest du an die Reise nach Venezuela?

Ich war gespannt darauf, unsere Partner und die Cacaobauern vor Ort kennenzulernen, die Anbaugebiete des Cacaos zu erkunden und die einzigartige Natur Venezuelas zu erleben.

Du hast die «Hacienda San José» besucht, welche unserem langjährigen Partner Casa Franceschi gehört. Erzähl uns mehr über diesen Besuch.

Der herzliche Empfang und die freundliche Atmosphäre, die uns bei unserem Besuch entgegengebracht wurde, haben mich tief beeindruckt. Besonders bemerkenswert war das hohe Qualitätsbewusstsein, das bei jedem einzelnen Cacaobauern spürbar war. Sie verstehen die entscheidende Bedeutung hochwertiger Rohstoffe für die Herstellung eines erstklassigen Produkts und tragen diese Verantwortung mit Stolz.

Wie geht es den Cacaobauern und deren Angehörigen, die ihr in Venezuela getroffen habt?

Nach meiner Einschätzung geht es den Cacaobauern und ihren Familien gut. Sie sind grösstenteils Selbstversorger und leben inmitten fruchtbarer Böden, auf denen teilweise unbekannte Früchte üppig gedeihen. Trotz ihrer einfachen Lebensverhältnisse spürte ich eine tiefe Dankbarkeit für die Unterstützung durch Felchlin, insbesondere im Bereich der Gesundheitsversorgung durch das Projekt «Salud sur del lago». Ihre Zufriedenheit und ihr Stolz auf ihre Arbeit haben mich zutiefst berührt.

Wie war es für dich, den Ursprungsort dieses einzigartigen Rohstoffs zu besuchen, während du normalerweise im Qualitätslabor von Felchlin arbeitest und den Cacao prüfst, den wir für die Herstellung unserer Couverturen einkaufen?

Diese war für mich eine unglaublich wertvolle Erfahrung, die mich geerdet hat. Sie hat mir verdeutlicht, wie wichtig es ist, die Wertschöpfungskette von Anfang bis Ende zu verstehen. Diese Erkenntnis hilft mir, auch in herausfordernden Situationen demütig zu bleiben und die zufriedenen Cacaobauern als Inspirationsquelle zu nutzen, wenn mal etwas nicht reibungslos verläuft.

Was war dein persönliches Highlight?

Ein persönliches Highlight war, den Cacaobauern in einer abgelegenen Gegend zu erzählen, dass wir vor 20 Jahren mit der Maracaibo 65% Couverture, die aus den Cacaobohnen ihrer Region hergestellt wird, den Titel zur weltbesten dunklen Couverture erhalten haben. Die strahlenden Augen und verschmitzten Lächeln der Bauern zeigten mir, wie stolz sie auf ihre Arbeit und die langjährige Zusammenarbeit mit Felchlin sind. Es war ein berührendes Bild, das ich nie vergessen werde.

Ein weiteres Highlight war die Vielfalt der Natur und die beeindruckende Blütenpracht Venezuelas.

Wie hilft dir diese Reise für dein täglicher Alltag bei Felchlin?

Die Reise nach Venezuela hat meinen Blick auf meine Arbeit bei Felchlin nachhaltig verändert. Sie hat mir eine noch tiefere Leidenschaft für das Produkt und seinen Ursprung vermittelt. Ich kann allen Mitarbeitenden und Besuchern noch ausführlicher über den Cacao im Ursprungsland erzählen und bekräftigen, dass eine grosse Leidenschaft vom Ursprung bis zum Endproduzenten vorhanden ist, um unsere fantastischen Produkte herzustellen.

Ich danke der Firma Felchlin herzlich, dass ich diese unvergessliche Erfahrung machen durfte.