Condirama

Formations et cours

Au centre de formation Condirama, Felchlin offre différents cours journaliers pour les boulangers, pâtissiers et les confiseurs. En tant que responsables des cours figurent des professionnels renommés externes – parmi Olivier Bajard, Bernd Siefert et Leopold Forsthofer – ainsi que nos chefs Felchlin et ils transmettent leurs connaissances approfondies aux participants des cours.


Echange de savoir au niveau international

Nos partenaires commerciaux du monde entier profitent de l'occasion pour inviter des clients sélectionnés à un séminaire de plusieurs jours au Condirama. L'accent est mis sur l'échange entre experts, la création de nouvelles idées et la mise en œuvre de recettes extraordinaires. Les séminaires offrent également la possibilité de mettre en œuvre des recettes personnalisées en fonction des préférences propres à chaque pays.

Concept

Ananlyse sensorielle

Afin de garantir et d'optimiser en permanence la haute qualité de nos produits, outre des matières premières parfaites et leur transformation soignée, un palais formé et un nez fin sont nécessaires. Les membres expérimentés de l'équipe sensorielle s'entraînent régulièrement pour reconnaître et définir les nuances gustatives les plus fines.

Tests d’application

Dans le développement d’un nouveau produit il est indispensable de prendre en compte tous les champs s’application afin de satisfaire aux exigences élevée du marché. En collaboration avec l’équipe de développement, nos professionnels réalisent différents tests d’application au Condirama.

Création et conception de recettes

De nouvelles recettes et idées sont créées au Condirama. Nos conseillers créatifs testent de nouvelles combinaisons de goûts et des recettes éprouvées sont adaptées aux tendances actuelles. Des couvertures avec différentes appellations d'origine inspirent l'équipe encore et encore.

offres de formations

Vous trouverez ici les offres de formations actuelles

login pour l'inscription
  • Pâtisserie & Entremets avec Johan Martin
  • Monde de Nöel avec David Schmid

Savoir-Faire

Felchlin dans le monde

Les foires importantes sur le marché international sont les démonstrations et les promotions du chocolat. Des événements que Felchlin planifie et organise volontiers avec le partenaire commercial concerné et qui sont souvent combinés à des formations internes. Notre conseiller spécialisé vous montrera sur place les produits, recettes et applications les plus récentes.Basé sur le monde des Flaveurs Felchlin, les clients sont emmenés dans un voyage de plaisir dans le monde du chocolat fin et en apprennent plus sur la passion et la façon dont nous pratiquons notre métier chaque jour.

Recettes et assortiments

C'est avec passion et perfection que nous accompagnons nos clients dans la création de spécialités chocolat individuelles - de l'idée aux tests d'application. Nous vous conseillons également sur les pralinés: nous vérifions la texture, la structure et l'arôme de toutes les bonbons et nous vous conseillons dans le choix d'une nouvelle gamme de pralinés et son introduction réussie. Pour que vous puissiez plus que répondre aux besoins de vos clients avec une large gamme de produits.

Lancement de produits

Vous souhaitez introduire un nouveau produit ou une nouvelle ligne de produits dans votre entreprise? En fonction de vos besoins et de vos idées, nous vous soutenons volontiers sur place, travaillons activement avec vous ou vos collaborateurs et nous vous montrons comment fabriquer le produit de manière rationnelle et quelles subtilités doivent être prises en compte.

Formation à la vente

Pour une vente réussite de spécialités, un produit parfait ne suffit pas. Nous vous révèlerons ainsi qu’à votre équipe le secrèt du chocolat en faveur d‘une présentation à la vente optimale. A votre demande, nous impliquons vos créations. La formation d’une durée de 1-2 heures peut s’étendre dans votre entreprise/atelier ou dans un autre endroit. Ces formations pour nos clients internationaux offrent également l’opportunité de visiter avec eux nos clients sur place.