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PARADIS DES ÉPICES DANS LES CARAÏBES
La Grenade est un petit état insulaire des Caraïbes, l‘île la plus méridionale des petites Antilles. L‘île est d‘origine volcanique et présente des sols fertiles. Le climat tropical favorise la culture de divers produits. La Grenade est surtout connue pour ses épices, le pays est le premier producteur de cannelle, de clous de girofle, de gingembre et de noix de muscade. Le tourisme joue également un rôle important dans l‘économie de la Grenade.
L‘arrivée des Européens au 17ème siècle a marqué l‘introduction du cacao. De plus grandes plantations de cacao se sont développées et l‘exportation du produit a pris de plus en plus d‘importance. En 1964, la Grenada Cocoa Association a été créée. Elle est responsable de la réglementation et du contrôle de la production, de la transformation et de la commercialisation du cacao dans tout le pays. L‘association gère également une pépinière où sont cultivés des cacaoyers «Grenada Sélection». Le risque de destruction des plantations par les ouragans peut ainsi être évité.
Faits
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PARTENARIAT AVEC
Grenada Cocoa Association
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NOMBRE D‘EMPLOYÉS OU DE PAYSANS
plus de 7000 paysans
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TYPE D‘EXPLOITATION
Coopérative
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COOPÉRATION DEPUIS
2006
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VARIÉTÉ DE CACAO
La base est principalement le Trinitario cacao. En raison des croisements récurrents et de l‘évolution des plants de cacao, il est difficile de déterminer avec précision la variété de cacao. La priorité absolue pour nous est le profil de goût du cacao.
FELCHLIN À GRENADE
NOTRE PARTENAIRE ET LA COLLABORATION DIRECTE SUR PLACE
Depuis 2006, nous nous approvisionnons en cacao de Grenade. Plus de 7000 agriculteurs cultivent le cacao sur toute l‘île. Ils sont regroupés au sein de la Grenada Cocoa Association, dirigée par Andrew Hastick. Il est responsable du contrôle de la qualité, assure la disponibilité du cacao et organise son exportation. Le traitement centralisé du cacao dans les deux centres de Carlton et Mount Horn permet d‘obtenir un cacao de qualité supérieure et les agriculteurs profitent de l‘échange mutuel et des conditions d‘achat réglementées.
PLANTATION D‘ARBRES COÛTEUSE
La base du cacao «Grenada Sélection» est constituée d‘une sélection ciblée de 16 arbres mères. Ceux-ci ont été choisis en raison du goût intense du cacao et sont parfaitement adaptés aux différents types de sol de la Grenade. Pour cultiver de nouveaux cacaoyers, des branches d‘arbres mères sont plantées dans le sol et, après quelques semaines, de petits plants de cacao poussent. Il faut environ six mois pour que les petits plants soient suffisamment forts et puissent être plantés chez les paysans. Le grand avantage de ce procédé unique est que la Grenada Cocoa Association attribue les arbres aux paysans en fonction de la nature du sol de leur pays et contrôle ainsi directement la qualité du cacao de toute l‘île.
Produits
| No. Art. Felchlin | Nom du produit | |
|---|---|---|
| CR44 | Grenada 65%, chocolat foncé de couverture, Rondo | En savoir plus |
| CR29 | Grenada 38%, chocolat au lait de couverture, Rondo | En savoir plus |
Remarque: Tous les produits ne sont pas disponibles sur tous les marchés. Sous réserve de modifications de l'assortiment. Liste non exhaustive.