Name: UBIQ AG
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Costa Rica

CACAO SELECTION FELCHLIN

FLORE ET FAUNE EXCEPTIONNELLES

Le Costa Rica dispose d‘une flore et d‘une faune exceptionnelles. Le contexte politique du pays ainsi que son succès dans le secteur du tourisme contribuent à la préservation de la biodiversité. Grâce au climat tropical et aux conditions topographiques, la culture du cacao est possible dans toutes les régions du pays. L‘exportation de cacao ne joue toutefois qu‘un rôle mineur dans l‘économie du Costa Rica, les bananes, les ananas et le café ainsi que les produits issus du secteur high-tech étant plus importants.

LE CACAO, OBJET DE RECHERCHE

Le CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Eseñanza), le centre de recherche agronomique tropicale et d‘enseignement supérieur de Turrialba, joue un rôle important dans le développement et la promotion de l‘agriculture durable au Costa Rica. L‘objectif de l‘institution, est d‘associer l‘éducation et la recherche et d‘assurer le transfert de connaissances et de technologies. Le centre de recherche travaille entre autres à l‘amélioration de la résistance des fruits du cacao aux virus, au développement de nouveaux profils de qualité ainsi qu‘à une meilleure capacité d‘adaptation du cacao au changement climatique. Le CATIE travaille en collaboration avec l‘IICA (Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture) dans différents pays d‘Amérique latine. Grâce à divers projets, ils contribuent à réduire la pauvreté rurale et à établir une utilisation durable des ressources naturelles.

Faits

PARTENARIAT AVEC

Finca La Amistad, Famille Brugger
NOMBRE D’EMPLOYÉS OU DE PAYSANS

Environ 20 employés plus une collaboration avec une cinquantaine de petits producteurs de cacao des environs.
TYPE D’EXPLOITATION

Finca Amistad est une ferme sur laquelle environ 60 hectares sont consacrés à la culture du cacao. Le reste de la surface est constitué de forêt, de reboisement avec des essences locales de qualité et de divers arbres fruitiers.
HOMEPAGE

finca-amistad.com
COOPÉRATION DEPUIS

2007
VARIÉTÉ DE CACAO

La base est principalement le Trinitario Cacao. En raison des croisements récurrents et de l'évolution des plants de cacao, il est difficile de déterminer avec précision la variété de cacao. La priorité absolue pour nous est le profil de goût du cacao.

FELCHLIN AU COSTA RICA

NOTRE PARTENAIRE ET LA COLLABORATION DIRECTE SUR PLACE

La «Finca la Amistad» est une ferme de 95 hectares située au nord du Costa Rica. L‘exploitation familiale a été fondée par Ernst et Ruth Brugger et est aujourd‘hui dirigée par leur fils Simon. En plus de la culture et de la transformation du cacao, il y a un lodge avec des possibilités d‘hébergement pour les touristes.

La finca peut compter sur des collaborateurs expérimentés de longue date, qui exécutent avec le plus grand soin toutes les étapes du processus, de la récolte au séchage en passant par la fermentation dans des caisses en bois. Le résultat est un cacao exceptionnellement riche en arômes.

FELCHLIN AU COSTA RICA

NOTRE PARTENAIRE ET LA COLLABORATION DIRECTE SUR PLACE

La «Finca la Amistad» mise sur une méthode de culture écologique et diversifiée. Convaincue qu‘un écosystème sain est essentiel pour la qualité du cacao, elle protège la riche biodiversité de la ferme et de la région. La famille entretient en outre un réseau avec les petits producteurs de cacao des environs, leur fournit des plants de cacao et les forme à l‘entretien des arbres et à la récolte. Des échanges réguliers ont lieu avec les collaborateurs, les partenaires, les clients et les scientifiques, ce qui contribue à une amélioration constante de la qualité sur le plan économique, social et écologique.

Produits

No. Art. Felchlin	Nom du produit
CO27	Costa Rica 70% - 72h, chocolat foncé couverture, Rondo	En savoir plus
CO28	Costa Rica 40% - 36h, chocolat au lait couverture, Rondo	En savoir plus

Remarque: Tous les produits ne sont pas disponibles sur tous les marchés. Sous réserve de modifications de l'assortiment. Liste non exhaustive.

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