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Variété unique

Felchlin vous offre tout ce qui est nécessaire pour réaliser de magnifiques créations . Vous trouverez des intérieurs exclusifs, des glaçages, des produits de décor, des masses à cuire, des fonds pâtisse et friandise. Tout ce qui confère à vos créations un goût unique.

Des nouvelles créations

Nous sommes ravis de répondre à vos souhaits particuliers. Avec votre collaboration , nous sommes disposés à réaliser des produits incomparables. Nous nous réjouissons de vos idées particulières et nous essayons autant que possible de créer avec vous de nouveaux chefs d’œuvre.

Nouveau - Koa Jus de fruit de cacao

100% naturel

Le jus de fruit de cacao KOA se compose de 100% de la pulpe de cacao et ne contient aucun additif. Le jus trouve le chemin direct depuis les coopératives à petite échelle du Ghana jusqu'aux pâtisseries et aux cuisines du monde  - et ceci dans une qualité exceptionnelle.

Soutenabilité & aspect social

Pour la fermentation des fèves de cacao, seule une petite partie de la pulpe est nécessaire, le reste, et donc la plus grande partie de la pulpe, était perdu jusqu’alors. La méthode de pressage non agressive en organisation décentralisée intègre les communautés locales et représente des bénéfices responsables ainsi qu’une augmentation du revenu des paysans de 30%. 

Collaboration féconde

KOA et Felchlin créent un partenariat dans laquelle la qualité des produits uniques et le respect au regard des humains et de l’environnement joue un rôle central. Nos valeurs nous unissent et constituent le fondement de la distribution d’un produit exclusif.

Innovation

Ensemble avec les experts de l’ETH Zurich, la ZHAW et la Université Ghanéenne UCC KOA a développé une méthode de pressage qui intègre la technologie moderne dans un environnement traditionnel. Une installation photovoltaïque mobile fournit aux machines l’électricité pour la production du jus y compris dans les régions non reliées au réseau de distribution.

Goût surprenant

La consommation de KOA peut simplement être décrit comme une expérience gustative unique. Avec les arômes qui savent surprendre, un équilibre entre douceur et acidité ainsi qu’une fin de bouche amère qui est typique pour le cacao, il n’y presque pas de limite dans l’application. 

Pour un goût individuel

Quelle que soit votre préférence en chocolat: Nos ingénieurs Felchlin vous trouveront les fèves appropriées ou le mélange parfait de fèves de cacao. Choisissez votre fève préférée à partir des dix pays d’origine différents , de dizaines de saveurs et dans les quatre couvertures de base disponibles (foncée, au lait, blanche et blonde). De la culture au conchage : Felchlin se charge de l'approvisionnement et de la production de la couverture pour vous et assure non seulement un produit exquis, mais aussi un service personnalisé et donc spécial

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Giandujas

Nous n‘utilisons pour nos masses de base gianduja que les meilleures matières premières comme des noisettes piémontaises ou des amandes de Valence. Ces fruits à coque sont torréfiés dans notre manufacture à Ibach-Schwyz. En combinaison avec nos couvertures Grand Cru, une base parfaite pour les pralinés, les produits de boulangerie, les desserts, la pâtisserie et les glaces est créée.

Intérieurs et pâtes arômatiques

Nos intérieurs prêts à l'emploi de haute qualité à base de couverture, de poudre de fruits ainsi que d'amandes ou de noisettes sont disponibles sous forme ferme ou molle. L'intensité du goût des intérieurs et des pâtes aromatiques donne à vos créations une expérience gustative unique, même en petites quantités. L'application simple et rationnelle permet une production efficace d'intérieurs pour pralines ou truffes, mousses, pâtisseries et desserts.

Glaçages

Le travail simple et sûre lors de l'enrobage des produits est ce qui distingue nos quatre glaçages : un glaçage foncé, un glaçage au lait, un glaçage blanc et un glaçage noisette. Les masses à glacer sont développées avec le plus grand soin et dans le respect des normes de qualité les plus élevées. Leur brillance incomparable, leurs possibilités d'utilisation multiples et leurs propriétés techniques convainquent nos clients exigeants.

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Masses à cuire

Des masses aux amandes prêtes à cuire fabriquées avec des matières premières choisies, des masses à cuire amande et noisette et des intérieurs aux fruits ainsi que des spécialités à cuire arrondissent l’assortiment de produits. Des propositions saisonnières comme des masses à cuire aux cerises et aux prunes représentent des produits typiquement suisse de haute qualité.

Produit de décor

Le vaste assortiment de produits de décor et de fonds a comme but d’enthousiasmer vos clients dès le premier instant qu’ils regardent votre gamme. Qu’il s’agisse de masses à garnir, de copeaux de chocolat, de vermicelles chocolat, de grués caramélisés ou de massepain décor: Vous trouverez tout chez Felchlin pour la touche finale de vos spécialités et desserts.

Fonds pâtisse & friandise

Nos coques pâtisse et friandise sont fabiqués à partir d’une pâte brisée claire et de beurre naturel. Que vous vous intéressiez aux fonds ronds, carrés, sucrés, neutre ou giclés de masse à glacer, ces produits ont pourtant une chose en commun: ils se prêtent parfaitement pour une fabrication rationnelle de mini-pâtisserie, de friandises, d’apéritifs et de pâtisserie.

Concept de prestation de marché

Nous nous engageons à aider à nos clients à parvenir au succès – par conséquent nous offrons nettement plus que des produits de haute qualité. Dans l’espace client Felchlin vous trouvez nos concepts complétés par des idées, recettes, outils et emballages ce qui est tout continuellement amélioré. A partir d’un certain volume de commande, nous vos proposons des produits sur mesure: Faites part de vos idées – notre équipe du développement créera volontiers votre produit personnel grâce à son savoir-faire et ses expériences.