Standards de sélection
Critères de qualité

La sélection des fèves de cacao est d’une importance cruciale. Avant qu’une livraison quitte son pays d’origine, le producteur envoie un échantillon par courrier à Schwyz. L’acheteur Felix Inderbitzin ne confirme la commande qu’une fois en possession des analyses positives des valeurs sensorielles des fèves.

Achat direct

Cacao Sélection Felchlin définit la philosophie de sélection et d’achat appliquée par la Max Felchlin SA. Elle englobe la charte du cacao dont elle garantit l’application ; l’acheteur parcourt personnellement les pays producteurs de cacao et rend régulièrement visite aux cultivateurs, aux coopératives et aux partenaires sur place. Les accords et contrats à long terme passés entre la Max Felchlin SA et les producteurs de cacao offrent à ces derniers une intéressante perspective tant du point de vue écologique qu’économique.

Prix équitable

L’un des objectifs stratégiques de l’entreprise est d’acheter directement dans le pays d’origine un cacao de la meilleure qualité possédant un arôme complexe et intense. Le travail et le savoir-faire que cela nécessite de la part du producteur sont naturellement honorés par un meilleur prix.

Origine contrôlée

La Max Felchlin SA importe exclusivement des fèves de cacao d’origine contrôlée, condition première pour la fabrication à Schwyz d’une couverture à base de cacao avec l’appellation d’origine contrôlée. La traçabilité du cacao est ainsi garantie.

Certificats

Vous trouverez ici quelques certificats attribués à nos fournisseurs de cacao et l’attestation que nous établissons avec eux des contrats à long terme à des conditions équitables.

Film
La production durable de cacao