Ralf Wellauer
Corporate Pastry Chef
Ralf Wellauer wuchs in der elterlichen Konditorei-Confiserie auf und startete seine Karriere mit einer Ausbildung zum Konditor-Confiseur. Die Ausbildung beendete er als jahrgangsbester Confiseur der Schweiz. Während seiner Lehrzeit gewann er unter anderem verschiedene Gold- und Silbermedaillen an nationalen und internationalen Wettbewerben. Gleichzeitig nahm er an vielen Fach-Seminaren in ganz Europa teil. Nach seiner Ausbildung arbeitete Ralf Wellauer als Excecutive Pastry Chef in verschiedenen erstklassigen Patisserien, Konditoreien und 5-Sterne-Hotels weltweit. Zurück in Europa war er zwölf Jahre Gesellschaftender Geschäftsführer der renommierten Konditorei Confiserie Schubert in Saarbrücken.
Heute unterrichtet er regelmässig Seminare im Felchlin Condirama und im Ausland, ist Teil des Entwicklungs-Teams für neue Werkzeuge und Verkaufsunterstützungsmaterialien und überrascht unsere Kunden regelmässig mit inspirierenden Rezeptideen.
Accomplishments
- Dozent am World Pastry Forum in Phoenix, USA und Trainer der Schweizer Konditorei-Nationalmannschaft, Bronzemedaillengewinner an der Konditorei-Weltmeisterschaft
- Trainer Schweizer Junioren Nationalmannschaft Konditorei Confiserie
- Dozent und Jurymitglied beim World Pastry Forum und der World Pastry Team Championship in Las Vegas, USA
- Konditor des Jahres in Deutschland
- Meister Diplom Konditor Confiseur, Bundesfachschule Wolfenbüttel, Deutschland
- Mehrfacher Goldmedaillen Gewinner mit Distiction, Sydney Australien
- Kaderschule in Wirtschaft und Business St, Gallen, Schweiz
- Bester Konditor Confiseur Lehrling der Schweiz