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Grenada
Cacao Selection Felchlin

Gewürzparadies in der Karibik

Grenada ist ein kleiner Inselstaat in der Karibik, die südlichste Insel der kleinen Antillen. Die Insel ist vulkanischen Ursprungs und weist fruchtbare Böden auf. Das tropische Klima begünstigt den Anbau von diversen Produkten. Bekannt ist Grenada vor allem für Gewürze - das Land ist führender Hersteller von Zimt, Gewürznelken, Ingwer und Muskatnuss. Auch der Tourismus spielt eine wichtige Rolle in der Wirtschaft Grenadas.

Mit der Ankunft der Europäer im 17. Jahrhundert wurde der Cacao eingeführt. Es entwickelten sich grössere Cacaoplantagen und der Export des Produktes gewann immer mehr an Bedeutung. 1964 wurde die Grenada Cocoa Association gegründet, die landesweit für die Regulierung und Kontrolle der Produktion, Verarbeitung und Vermarktung von Cacao zuständig ist. Die Genossenschaft unterhält ausserdem eine Baumschule wo «Grenada Selection»-Cacaobäume gezüchtet werden. Der Gefahr durch Zerstörung der Plantagen durch Hurricanes kann so entgegengewirkt werden.

Fakten

  • PARTNERSCHAFT MIT

    Grenada Cocoa Association

  • ANZAHL MITARBEITER ODER BAUERN

    über 7000 Bauern und Bäuerinnen

  • BETRIEBSTYP

    Genossenschaft

  • ZUSAMMENARBEIT SEIT

    2006

  • CACAOSORTE

    Die Basis ist hauptsächlich Trinitario Cacao. Aufgrund der wiederkehrenden Kreuzungen und Weiterentwicklung der Cacaopflanzen ist die genaue Bestimmung der Cacaosorte schwierig. Oberste Priorität hat für uns das Geschmacksprofil des Cacaos.

Felchlin in Grenada

UNSER PARTNER UND DIE DIREKTE ZUSAMMENARBEIT VOR ORT

Seit 2006 beziehen wir Cacao aus Grenada. Über 7000 Bauern kultivieren den Cacao auf der ganzen Insel. Sie sind durch die Grenada Cocoa Association zusammengeschlossen, die durch Andrew Hastick geführt wird. Er ist verantwortlich für die Qualitätskontrolle, stellt die Verfügbarkeit des Cacaos sicher und organisiert dessen Export. Durch die zentrale Cacaoverarbeitung in den beiden Zentren Carlton und Mount Horn entsteht ein hochwertiger Cacao und die Bauern profitieren vom gegenseitigen Austausch und den regulierten Abnahmebedingungen.

AUFWÄNDIGE BAUMPFLANZUNGEN

Die Basis des «Grenada Selection»-Cacaos besteht aus einer gezielten Auswahl von 16 Mutterbäumen. Diese wurden aufgrund des intensiven Geschmacks des Cacaos ausgewählt und sind optimal auf die unterschiedlichen Bodentypen Grenadas angepasst. Um neue Cacaobäume zu züchten, werden Äste von Mutterbäumen in die Erde gepflanzt, woraus nach ein paar Wochen kleine Cacaopflanzen wachsen. Es dauert circa sechs Monate, bis die Pflänzchen stark genug sind und bei den Bauern eingepflanzt werden können. Der grosse Vorteil dieses einzigartigen Verfahrens: Die Grenada Cocoa Association teilt die Bäume den Bauern je nach Bodenbeschaffenheit seines Landes zu und kontrolliert damit direkt die Qualität des Cacaos der ganzen Insel.

Produkte

Felchlin Art. Nr. Produktename
CR44 Grenada 65%, dunkle Schokolade-Couverture, Rondo
CR29 Grenada 38%, Milchschokolade-Couverture, Rondo

Hinweis: Nicht alle Produkte sind in allen Märkten verfügbar. Änderungen im Sortiment bleiben vorbehalten. Liste nicht abschliessend.

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