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Entlebuch
Lait de Terroir

Biosphäre im Herzen der Schweiz

Die UNESCO Biosphäre Entlebuch liegt im Herzen der Schweiz und umfasst ein Gebiet von 395 km2. Knapp 17‘000 Einwohner leben in den Gemeinden Romoos, Doppleschwand, Entlebuch, Hasle, Schüpfheim, Escholzmatt-Marbach und Flühli. Das Entlebuch ist reich an einzigartigen Naturschätzen: Eine atemberaubende Moorlandschaft, voralpine Karstgebiete und saftige Grünflächen, die von den Landwirten seit Generationen traditionell und schonend bewirtschaftet werden. 2001 hat die UNESCO das Entlebuch als erstes Biosphärenreservat der Schweiz anerkannt. Die Biosphäre gilt international als Vorzeigeregion für nachhaltige Entwicklung, Vernetzung und Innovation.

Fakten

  • PARTNERSCHAFT MIT

    Biosphäremarkt, Entlebuch

  • ANZAHL MITARBEITER ODER BAUERN

    140 Bauernbetriebe

  • BETRIEBSTYP

    Vermarktungsorganisation

  • WEBSEITE

    biosphaeremarkt.ch

  • ZUSAMMENARBEIT SEIT

    2014

FELCHLIN IM ENTLEBUCH

UNSER PARTNER UND DIE DIREKTE ZUSAMMENARBEIT VOR ORT

Die Entlebucher Bauern sind in verschiedenen Milchgenossenschaften organisiert. Diese Genossenschaften haben 2014 die Biosphäre Markt AG als gemeinsame Vermarktungsorganisation gegründet. Sie vermarktet die hochwertigen Rohstoffe und Produkte aus der UNESCO Biosphäre Entlebuch und arbeitet seit 2014 mit Felchlin zusammen. Die Organisation vereint 140 Bauernbetriebe, die insgesamt rund 3‘000 Kühe halten. Ein Betrieb, den wir regelmässig besuchen dürfen, wird von Meisterlandwirt Erich Unternährer geführt. Er hat den Hof Romoos 2003 von seinem Vater übernommen und betreibt mit viel Herzblut eine traditionelle, naturnahe Heumilchwirtschaft.

HÖCHSTE QUALITÄT

TRADITIONELLE FÜTTERUNG

Mit Herzblut und regionaler Verbundenheit produzieren die Bauern im Entlebuch ihre Bergheumilch. Nach bewährter Tradition werden die Kühe im Sommer mit frischem Gras und im Winter mit sonnengetrocknetem Heu gefüttert.

Das hochwertige, reine Futter wirkt sich spürbar auf die Qualität der Milch aus. Auch die Tierhaltung steht ganz im Zeichen der Naturverbundenheit: Regelmässiger Auslauf und eine begrenzte Anzahl an Tieren im Stall sorgen für das Wohlergehen der Kühe.

Höchste Qualität

SCHONENDE VERARBEITUNG

Für den Milchgeschmack in der Schokolade ist nebst dem Futter und der Milchproduktion auch die schonende Verarbeitung von grosser Bedeutung. Die Bergheumilch aus dem Entlebuch wird naturbelassen, ohne Homogenisation und mit reduzierter Hitzebelastung getrocknet. Sie behält so ihre wertvollen Eigenschaften und wird anschliessend mit weiteren Zutaten zu feinster Felchlin-Schokolade verarbeitet.

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Produkte

Felchlin Art. Nr. Produktename
CO22 Opus Lait 38%, Lait de terroir, Milchschokolade-Couverture mit Bergmilch, Rondo Mehr Infos
CO35 Opus Blanc 35%, Lait de terroir, Weisse Schokolade-Couverture mit Bergmilch, Rondo Mehr Infos
CS90 Bolivia Lait de terroir 45% - 60h, Milchschokolade-Couverture mit Bergmilch, Rondo

Hinweis: Nicht alle Produkte sind in allen Märkten verfügbar. Änderungen im Sortiment bleiben vorbehalten. Liste nicht abschliessend.

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