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Costa Rica
Cacao Selection Felchlin

Aussergewöhnliche Flora und Fauna

Costa Rica verfügt über eine aussergewöhnliche Flora und Fauna. Der politische Kontext des Landes sowie sein Erfolg im Tourismussektor tragen zur Erhaltung der Artenvielfalt bei. Durch das tropische Klima und die topografischen Gegebenheiten ist der Cacaoanbau in allen Landesteilen möglich. Der Export von Cacao spielt allerdings eine kleine Rolle in der Wirtschaft Costa Ricas, wichtiger sind Bananen, Ananas und Kaffee sowie Produkte aus der High-Tech-Branche.

DAS FORSCHUNGSOBJEKT CACAO

Eine wichtige Rolle bei der Entwicklung und Förderung nachhaltiger Landwirtschaft in Costa Rica, spielt das CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Eseñanza), das Zentrum für tropische Agrarforschung und Hochschulbildung in Turrialba. Das Ziel der Institution, ist es, Bildung und Forschung zu verbinden und den Transfer von Wissen und Technologie sicherzustellen. Das Forschungszentrum arbeitet unter anderem daran, die Virenresistenz von Cacaofrüchten zu verbessern, neue Qualitätsprofile sowie eine bessere Anpassungsfähigkeit des Cacaos an den Klimawandel zu entwickeln. CATIE arbeitet zusammen mit dem IICA (Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture) in verschiedenen Ländern Lateinamerikas. Mit diversen Projekten tragen sie dazu bei, die ländliche Armut zu verringern und eine nachhaltige Nutzung natürlicher Ressourcen zu etablieren.

Fakten

  • PARTNERSCHAFT MIT

    Finca La Amistad, Familie Brugger

  • ANZAHL MITARBEITER ODER BAUERN

    Ca. 20 Mitarbeiter plus Zusammenarbeit mit rund 50 Cacao-Kleinbauern aus der Umgebung.

  • BETRIEBSTYP
    Finca Amistad ist eine Farm, auf der rund 60 Hektaren für den Cacaoanbau genutzt werden. Die Restfläche besteht aus Wald, Aufforstung mit lokalen hochwertigen Baumarten und verschieden Fruchtbäumen.
  • WEBSEITE

    www.finca-amistad.com

  • ZUSAMMENARBEIT SEIT

    2007

  • CACAO SORTE

    Die Basis ist hauptsächlich Trinitario Cacao. Aufgrund der wiederkehrenden Kreuzungen und Weiterentwicklung der Cacaopflanzen ist die genaue Bestimmung der Cacaosorte schwierig. Oberste Priorität hat für uns das Geschmacksprofil des Cacaos.

Felchlin in Costa Rica

Unser Partner und die direkte Zusammenarbeit vor Ort

Die «Finca la Amistad» ist eine 95 Hektaren grosse Farm im Norden von Costa Rica. Der Familienbetrieb wurde von Ernst und Ruth Brugger gegründet und wird heute von deren Sohn Simon geleitet. Neben dem Anbau und der Verarbeitung von Cacao gibt es eine Lodge mit Übernachtungsmöglichkeiten für Touristen.

Die Finca darf auf langjährige, erfahrene Mitarbeiter zählen, welche von der Ernte über die Fermentierung in Holzkisten bis zur Trocknung alle Prozessschritte mit höchster Sorgfalt ausführen. Der Ertrag ist ein ausserordentlich aromareicher Cacao.

Felchlin in Costa Rica

Unser Partner und die direkte Zusammenarbeit vor Ort

Die «Finca la Amistad» setzt auf eine ökologische und diversifizierte Anbaumethode. Die Überzeugung, dass ein gesundes Ökosystem wesentlich ist für die Qualität des Cacaos führt dazu, dass die reiche Biodiversität auf der Farm und in der Region geschützt wird. Die Familie pflegt ausserdem ein Netzwerk mit Cacao-Kleinbauern in der Umgebung, beliefert sie mit Cacaosetzlingen und schult sie in der Baumpflege sowie in der Ernte. Mit Mitarbeitenden, Partner, Kunden und Wissenschaftlern findet ein regelmässiger Austausch statt, was zu einer stetigen Verbesserung der Qualität im wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Sinn beiträgt.

Finca La Amistad 2020 118 web
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Produkte

Felchlin Art. Nr. Produktename
CO27 Costa Rica 70% - 72h, dunkle Schokolade-Couverture, Rondo Mehr Infos
CO28 Costa Rica 40% - 36h, Milchschokolade-Couverture, Rondo

Hinweis: Nicht alle Produkte sind in allen Märkten verfügbar. Änderungen im Sortiment bleiben vorbehalten. Liste nicht abschliessend.

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