Felchlin Assortment

	Selezione di Cacao Felchlin Grand Cru Sotto questa etichetta Felchlin crea delle Coperture Grand Cru di varietà pura realizzate con cacao di primissima qualità con marchio di origine, esclusivamente per il cioccolato Master. L’impegno di Felchlin è quello di selezionare soltanto semi di cacao Grand Cru di primissima scelta provenienti dalle zone più pregiate e dagli alberi migliori per la tradizionale lavorazione presso la fabbrica Felchlin di Schwyz. Viene effettuato un costoso e lungo processo di raffinazione (processo di concaggio) che dura fino a 72 ore, fino a quando non si sprigiona la parte più intensa dell’aroma.
	Coperture qualità svizzera Premium In qualità di produttore di nicchia, Felchlin si è specializzato nella realizzazione di Coperture di qualità svizzera premium destinate esclusivamente a pasticcieri e a cioccolatieri. Per assicurare questa qualità premium, tutte la fasi di produzione, dalla tostatura dei semi al processo finale di concaggio, sono effettuate con la massima cura e attenzione nei nostri impianti di produzione di Schwyz. Caratteristiche Grazie all’elevato contenuto di burro di cacao, le Coperture Felchlin hanno una viscosità fluida, ideale per le decorazioni e gli stampi.
	Cioccolati da ricopertura Le eccezionali ricoperture Felchlin sono il tocco finale perfetto per torte e pasticcini. Caratteristiche L’Ultra Gloss «M» Felchlin può essere utilizzata come cioccolato per stampi e per tutti i tipi di soggetti da esposizione, grandi e piccoli.
	Gianduia I Gianduia Felchlin sono prodotti con nocciole e mandorle fresche tostate e con Coperture Felchlin. La base perfetta per praline e prodotti di pasticceria! Caratteristiche I Gianduia Felchlin sono forniti in blocchi sottili, facili da srotolare sullo strato di pasta. Scaglie croccanti I sottili wafer di pasta sfoglia Felchlin danno un tocco «croccante» a praline, torte, dessert e gelati.
	Ripieni La vastissima e unica gamma Felchlin di ripieni di primissima qualità rappresenta la base ideale per farcire praline, torte e pasticcini. Tutti i ripieni Felchlin sono assolutamente privi di conservanti. Caratteristiche Tutti i ripieni Felchlin sono pronti all’uso. Possono anche essere utilizzati soltanto per aromatizzare o per ricoprire. Tutti i ripieni Felchlin sono privi di acqua.
	Paste aromatizzanti Le paste aromatizzanti Felchlin sono sane e naturali, prodotte con ingredienti di primissima scelta. Caratteristiche Le paste aromatizzanti Felchlin sono concentrate e prive di acqua. Dosaggio al 5–10%.
	Mousse di cioccolato Maracaibo Grand Cru Il preparato granulare per la Mousse di cioccolato Cacao Maracaibo Grand Cru Felchlin è realizzato esclusivamente con i semi Criollo di prima scelta. Caratteristiche Far sciogliere il preparato per la Mousse di cioccolato nel latte e unire con la panna montata. Una Mousse di cioccolato genuina e squisita con un gusto puro, raffinato e ricco di cioccolato.
	Swiss Charm Gli Swiss Charms Felchlin sono una base eccezionale per deliziose torte fresche alla panna e dessert e sono disponibili in più di 10 gusti diversi. Caratteristiche Gli Swiss Charms Felchlin sono convenienti. È sufficiente aggiungere acqua e panna montata. I dolci e i dessert finiti possono essere surgelati per diverse settimane o tenuti in frigorifero per 1–2 giorni.
	Salsa alla vaniglia L’autentica salsa alla vaniglia Felchlin è realizzata con gli ingredienti migliori e contiene semi di vaniglia naturali. Il tocco ideale per strudel alla mela, torte e tutti i tipi di dessert. Caratteristiche Pronta all’uso. Si può servire calda o fredda. Può essere riscaldata nel forno a microonde o a bagnomaria.
	Deco-Roma La pasta per decorazioni bianca per ricoprire tutti i tipi di dolci o pasticcini. Può essere utilizzata per decorazioni con cacao o per serigrafie. Caratteristiche Semplice da srotolare a mano o su un foglio di pasta. Ideale per paesi caldi o umidi. Deco-Magic La pasta per modellare Felchlin viene usata per creare oggetti da esposizione, ornamenti, fiori e tutti i tipi di decorazioni artistiche. Caratteristiche Molto malleabile. Può essere colorata con qualsiasi colorante per alimenti. Le decorazioni finite possono essere spruzzate con un aerografo.
	DecoRolls Gianduia per Girolle I DecoRolls Felchlin sono realizzati con i migliori Gianduia e Coperture premium extra, un modo fantasioso per decorare torte, paste e tutti i tipi di dessert. Caratteristiche Per ottenere i migliori risultati di ventagli in gianduia, utilizzare i DecoRolls ad una temperatura compresa fra 16°C e 18°C.
	Decorazioni Felchlin offre un versatile assortimento per la decorazione. Caratteristiche Per spargere su praline, petit-four, torte, prodotti di pasticceria, dessert e gelati.
	Glassa di cioccolato L’eccezionale glassa lucida per torte, paste, gelati e dessert. Caratteristiche La glassa di cioccolato scura Felchlin è pronta all’uso e la sua lucentezza si mantiene a lungo. Per ottenere i risultati migliori si consiglia di riscaldare la glassa di cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde ad una temperatura compresa fra 39°C e 42°C.
	Toppings per guarnizioni Toppings Felchlin per la creazione di dessert unici. Per decorare dessert, per aromatizzare la panna montata o frappè o per colorare i cubetti di ghiaccio per fantasiosi cocktail. Caratteristiche Pronte all’uso. Spremere direttamente dalla bottiglia.
	Scorze d’arancia e di limone Le scorze d’arancia e di limone Felchlin sono realizzate grattugiando la frutta fresca. Ideali per conferire il gusto di agrumi a torte, pan di Spagna, biscotti, torte di formaggio, torte alla panna e dessert. Caratteristiche Pronte all’uso.
	Masse da cottura Felchlin offre una vasta gamma di masse da cottura. La base è costituita esclusivamente da mandorle, nocciole e frutta di prima scelta. Ideale per biscotti danesi, tutti i tipi di pasta, pan di Spagna, torte e biscotti. Caratteristiche Pronti all’uso, a prova di forno e di freezer.
	Fondi di pastafrolla La pasta e i fondi di pastafrolla Felchlin sono realizzati esclusivamente con burro. Disponibili in due tipi diversi: dolci per pasticceria e petitfour e neutri per salatini. I fondi sono forniti in vassoi di plastica sigillati e comprendono mascherina per il riempimento e un tappetino per agevolarne l’uscita. Caratteristiche La pasta e i fondi di pastafrolla Felchlin sono rivestiti con un sottile strato di grasso vegetale, per evitare che si ammorbidiscano.
	Corpi cavi in Cioccolato Ballini I «Ballini» sono realizzati con Coperture Felchlin di qualità extra. È disponibile una vasta gamma di forme diverse. Caratteristiche Per una produzione efficiente, Felchlin fornisce speciali strumenti per riempire e sigillare i «Ballini».